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近年来
，我国超重和肥胖率持续上升。《中国居民营养与慢性病状况报告》显示：超过50%的成年人超重或肥胖，青少年肥胖问题也日益严峻 。体重异常不仅影响外形 ，更与高血压
、糖尿病、心脑血管疾病等密切相关
。

当“国家喊你来减肥
”成为话题，人们逐渐意识到：体重管理绝非单纯的“减脂减重”
，而是一场需要科学调配“吃 ”与“动
”的健康持久战。“管住嘴迈开腿”的科学奥秘到底是什么？跟着记者去普陀区公共卫生科普中心沉浸式体验吧 。

从烹饪方式到饮料选择细节决定热量

记者跟随参观人群走进普陀区公共卫生科普中心，在“食海探真 ”展示区 ，满墙的薯条 、炸鸡
、煎蛋等常见食物的3D模型让人馋涎欲滴
，一旁一个个装满油脂的试管，无声地诉说着这些食物里的含油量
。“想要健康好身材 ，管住嘴还要迈开腿
，有些食物看上去平平无奇，实际是个热量炸弹。
”普陀区疾病预防控制中心办公室副主任陈蕾说：“螺蛳粉配炸蛋是很多人的最爱 。可你知道吗？一个炸蛋能锁住约30克的油量 ，这几乎就是半个鸡蛋的重量了
。”

蒸鸡腿比炸鸡腿的含油量低三分之二
，空气炸锅炸的鸡腿比烤鸡腿的含油量更低……通过对比蒸、烤 、炸
、空气炸锅等烹饪方式，将不同做法的食物进行展示 ，让参观者直观了解
，自己吃下去了多少油。

为什么吃“草 ”了，重量还是没下降？轻食色拉展示区的互动装置则打破了“吃草就能瘦
”的幻想 。墙上 ，千岛酱与焙煎芝麻酱的脂肪含量对比显示，100克沙拉酱含近40克脂肪
，远超一份鸡胸肉的热量
。“建议用中式调料，比如酱油、醋 、泡椒等替代色拉酱 ，食用时
，酱料用蘸而非拌，也可以减少隐形热量摄入。”

“妈妈快看！这瓶饮料能堆出一座糖山！ ”循着孩子们的惊呼声望去 ，“饮料营养墙
”前已围满好奇的观众 。整面墙如同巨型自动贩卖机
，每个饮料瓶旁都竖着装满砂糖的透明试管——常见品牌易拉罐装的碳酸饮料对应半个试管的糖，某些运动饮料藏着大半个试管的糖 ，而某款茶饮的试管里
，满满的都是糖。

“‘微糖’不等于健康哦
。”陈蕾告诉参观者，“A级是天然矿泉水
、无糖茶饮 ，B级允许少量添加糖
，C级含糖量超过5%，D级可就是‘甜蜜陷阱’啦！ ”

科学消耗热量避免运动陷阱

进入“吃动平衡”体验区 ，骑行装置屏幕上实时跳动的卡路里数字，让运动消耗变得可视化。记者尝试以中等速度骑行10分钟
，仅消耗约40千卡，而一个蛋挞的热量高达200千卡 。“运动需持之以恒 ，但更要讲究科学
。
”陈蕾说
，体重管理需结合有氧与力量训练，初始阶段推荐中等强度运动（如游泳、骑行） ，避免高损伤风险。

骑行运动

“把最后一站公交换成快走
，短途出行利用单车，不要辜负每一个阳光明媚的日子 ，把运动融于生活
，才更容易维持健康体重 。”陈蕾还为参观者介绍了运动的技巧
。如大体重人群可以从游泳 、划船起步，逐步加入力量训练；跑步速度过快易消耗糖原而非脂肪 ，有氧运动才能更有效地动员脂肪供能；运动的频次每周控制在3—5次、每次30～60分钟为宜
，避免过度疲劳；运动后拉伸与营养补充不可或缺。

据悉，普陀区公共卫生科普中心的“食海探真 ”展将持续至5月中旬 ，有兴趣的不妨前去体验一下 。同时，展馆6月将有特展上新
，敬请期待
。

便民提示：

展馆每周二至周六开放（国定假日另行通知），可以通过公众号@普陀疾控 预约 ，也接受团队电话预约
，预约电话52828686-3032